زعفران نرمه (شکسته) نوعی زعفران است که به دلیل خرد شدن کلاله‌ها به وجود آمده و در صورت خرید از فروشگاه معتبر، کیفیت، طعم و رنگی مشابه نمونه ممتاز دارد.

طعمی بی‌نظیر با زعفران نرمه (شکسته)

زعفران نرمه (شکسته) یکی از انواع زعفران ایرانی است که از کلاله‌های شکسته یا خرد شده به دست می‌آید. این محصول معمولاً به دلیل جابه‌جایی و حمل‌ونقل زعفران با حجم بالا و فشارها و ضربه‌های مکرر در اثر تغییر مکان، خرد و شکسته شده و بعد از جداسازی بسته‌بندی می‌شود.

ویژگی‌های متمایز زعفران نرمه

زعفران نرمه (شکسته) ویژگی‌های از جمله رنگ، بو و عطر فوق‌العاده زعفران نگین و یا سرگل را دارد، با این تفاوت که شکل ظاهری آن متفاوت است. کیفیت و قدرت رنگ دهی زعفران نرمه در صورتی ‌که از فروشگاه‌های معتبر و با اطمینان خریداری شود، در حد زعفران سرگل است. شکل شکسته و متفاوت آن باعث شده که قیمت آن پایین‌تر از دیگر انواع زعفران‌ها باشد. مصرف‌کنندگان زیادی از جمله رستوران‌ها، قنادی‌ها و تالارها از این محصول به دلیل قیمت مناسب و کیفیت مشابه نوع اصلی آن، استفاده می‌کنند.

موارد استفاده از زعفران

زعفران نرمه (شکسته) به دلیل ویژگی‌های خاص خود می‌تواند در انواع غذاها و نوشیدنی‌ها به‌عنوان چاشنی، مورداستفاده قرار بگیرد. این محصول معمولاً برای اهدافی مانند افزودن رنگ، طعم و عطر به غذاها استفاده می‌شود. برخی از موارد مصرف آن شامل:

• دسرها و شیرینی‌ها: این محصول می‌تواند به‌عنوان چاشنی در دسرهای مختلف مثل انواع شعله زرد و فرنی مورداستفاده قرار بگیرد.
• نوشیدنی‌ها: این نوع زعفران در تهیه چای‌ها، قهوه و نوشیدنی‌های گرم و سرد مثل دم نوش های گیاهی و سنتی استفاده می‌شود تا به آن‌ها عطر و طعم خاص دهد.
• خورشت‌ها و غذاهای ایرانی: می‌توان زعفران نرمه شکسته را به‌عنوان ادویه در خورشت‌ها و غذاهای ایرانی مانند قیمه، زرشک‌پلو، مرغ و یا حتی خورشت‌های حبوباتی مانند لوبیا و نخود استفاده کرد.
• مصارف دارویی: مصرف منظم زعفران به عنوان یک درمان موثر برای بسیاری از بیماری‌ها مانند فشار خون، قند خون (دیابت)، نقرس، کهیر، ام‌اس، اختلالات ادراری و ناباروری شناخته شده است. از طرف دیگر، زنانی که با مشکلات بی‌نظمی قاعدگی یا قاعدگی‌های دردناک مواجه هستند، می‌توانند با مصرف مداوم زعفران بهبود یابند.

روش‌های تقلب در فروش زعفران

با توجه به ارزش بالای زعفران به‌عنوان یکی از ادویه‌های گران‌بها در ایران و جهان، متأسفانه برخی افراد سودجو و منفعت‌طلب در حال تقلب و کلاه‌برداری به طرق مختلفی هستند. به همین دلیل، تشخیص زعفران اصل از محصولات تقلبی مسئله‌ای مهم است که باید در هنگام خرید به آن توجه کنید. برخی از روش‌های تقلب عبارت‌اند از:

• مخلوط کردن زعفران تقلبی با زعفران اصلی
• استفاده از رنگ‌های مصنوعی یا خامه‌های رنگ‌شده به‌جای زعفران
• استفاده از رشته‌های ذرت رنگ‌شده یا گیاه گلرنگ به‌جای زعفران اصلی
• افزودن خاک سرخ به زعفران پودر شده به جهت بیشتر شدن وزن نهایی محصول
• افزودن موادی مانند روغن، عسل، گلیسیرین و شکر به زعفران به جهت زیادشدن و افزایش وزن

توصیه ما به شما این است که در صورت تمایل به خرید زعفران نرمه (شکسته)، از طریق فروشگاه‌های معتبر و افراد قابل‌اعتماد اقدام کنید. راه دیگر نیز، خرید زعفران سرگل از یک منبع معتبر و سپس آسیاب کردن آن به میزان موردنیاز شما است.

راهکارهای تشخیص زعفران تقلبی از اصل

برای تشخیص زعفران نرمه شکسته باکیفیت از نمونه‌های تقلبی می‌توانید به روش‌های زیر عمل کنید:

1. عطر زعفران: زعفران تازه دارای عطر تندی است که در زمان باز کردن درب آن کاملاً احساس می‌شود.
2. شکل سر شاخه‌ها: سر شاخه‌های رشته زعفران اصلی باید به شکل شیپوری بوده و نوک‌هایشان تیز و مشخص باشد.
3. رنگ زعفران: زعفران اصلی معمولاً رنگی تیره و شفاف دارد که از طریق رنگ آن می‌توان به اصالت محصول پی برد.
4. چشیدن زعفران: زعفران اصل مزه‌ی تلخ دارد، درحالی‌که زعفران تقلبی به دلیل افزودن مواد شیرین‌کننده، معمولاً مزه شیرین دارد.
5. وزن زعفران: اگر زعفران وزن زیادی داشته باشد، احتمالاً از نمونه‌های تقلبی است، زیرا زعفران اصل به دلیل خشک شدن و کاهش حجم، وزن خود را از دست می‌دهد.
6. فشردن کلاله‌ها: اگر رشته‌های زعفران با گرفتن کلاله و فشردن بین انگشتان، از هم جدا نشوند، زعفران اصل است، اما در زعفران تقلبی، کلاله‌ها به‌راحتی پودر می‌شوند و از بین می‌روند.
7. سرعت رنگ‌دهی زعفران: درصورتی‌که زعفران اصل باشد، سرعت کمی در رنگ دهی دارد و رنگ آب به‌آرامی تغییر می‌کند، درحالی‌که زعفران تقلبی به‌سرعت رنگ آب را قرمز می‌کند.

زعفران لطفی: بهترین انتخاب برای خرید زعفران شکسته

اگر تصمیم به خرید زعفران نرمه (شکسته) دارید، بهتر است به فروشگاه زعفران لطفی مراجعه کنید. این فروشگاه با کاهش تعداد واسطه‌ها، تلاش می‌کند تا بهترین نوع زعفران را با بالاترین کیفیت و قیمتی مناسب به مشتریان ارائه دهد. همچنین، زعفران‌های این مجموعه در بسته‌بندی‌های مختلف و لوکس ارائه‌شده که برای سوغات و هدیه دادن به عزیزان شما بسیار مناسب است.