زعفران نگین چیست ؟ به چه نوع زعفران میگن ؟
زعفران نگین:
با توجه به شکل، این نوع زعفران وقتی فقط قسمت قرمزرنگ کلاله زعفران را جدا بشود به طوری که که هیچ نوع زردی و سفیدی در قسمتهای جداشده زعفران دیده نشود به این نوع زعفران، زعفران نگین میگویند
شاید با خودتان فکر کنید که به دلیل تنوع زعفران، گیاه آن و نوع کشت آنها باهم تفاوت دارند ولی اینطور نیست.
دو معیار باعث تفاوت قیمتی و کیفی در تنوع زعفران نقش دارند..
- کیفی : هر چه کلاله درشتتر و شکستگی کلالهها کمتر باشد قیمت آن نیز بالاتر است.
- روش فرآوری : بسته به نحوه خشککردن و پاک کردن زعفران باعث تفاوت قیمتی میشود.
با توجه به معیار ذکر شده، میتوان این نوع زعفران را به سه دسته میتوان تقسیم کرد :
1 – زعفران سوپر نگین : مخصوص صادرات
مشخصات :
-
-
- قلم درشت بودن کلالهها
- عدم وجود شکستگی کلالهها
- خشک شدن زعفران با دستگاه
- رنگ روشن و عیار بالای 250USP
-
2 – زعفران نگین : مصرف عموم (پیشنهاد مجموعه زعفران لطفی)
-
-
- قلم متوسط کلالهها
- عدم وجود قسمت خامهای رنگ زعفران
- خوشرنگ و یکدست قرمزرنگ
- دارای قدرت رنگ دهی بین 230 تا 250 USP
-
3 – زعفران شبه نگین:
-
-
- قسمت خامهای زعفران، در این نوع زعفران دیده نمیشود
- معمولاً قلم این نوع زعفران ضعیف و متوسط است
- رنگ آن نسبت به زعفران نگین، تیرهتر است
- مقداری زردی همراه کلاله قرمزرنگ است
- دارای قدرت رنگ دهی بین 200 تا 230 USP
-
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.